今回は美容と関係のないブログです。
ご存じの方もいますが
SPIRITUSではハサミや包丁等の研ぎも行っています。
仕上がり画像
ビフォー
ビフォー 裏
アフター
左が通常の研ぎ 右がスピリタスの研ぎ
通常の研ぎは刃先数mmを研ぎますが
スピリタスでは峰（上の方）から研ぎおろして
先端の刃先部分を極小にします。
これはシャープナーで研いだ際に
すぐに刃先が当たるための処理です。
もちろん素材に対しての切れ込みも良くなります。
シャープナーは色々な刃角に対応するため、
かなり鈍角になっています。
ずっとシャープナーで研ぎ続けると先端の鈍角部分が
増えて切りにくくなってきます。
スピリタスで研いだ後は最初は1～2回でも大丈夫です。
その後回数を重ねるたびに3～4回、5～6回と
シャープナーで研ぐ回数を増やしていくといいですね。
自分で砥石を使って研ぐ場合も先端がすぐに砥石に
当たるので研ぎはかなり楽になります。
これから研ぎに挑戦しようという方もこのような処理
を一度してからだと最初のハードルが低くなりますね
両刃 ￥２０００～ (今回の様な物)
片刃 ￥３０００～ (刺身、出刃等)
奈須
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