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吉祥寺hair SPIRITUSのブログ


武蔵野市吉祥寺の美容室のブログ  tel: 0422-21-0125
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包丁

今回は美容と関係のないブログです。



ご存じの方もいますが

SPIRITUSではハサミや包丁等の研ぎも行っています。









仕上がり画像
包丁_d0224931_13082689.jpg









ビフォー
包丁_d0224931_15263836.jpg







ビフォー 裏
包丁_d0224931_13073799.jpg








アフター
包丁_d0224931_13085825.jpg







左が通常の研ぎ 右がスピリタスの研ぎ

包丁_d0224931_18155295.jpg

通常の研ぎは刃先数mmを研ぎますが

スピリタスでは峰(上の方)から研ぎおろして

先端の刃先部分を極小にします。



これはシャープナーで研いだ際に

すぐに刃先が当たるための処理です。



もちろん素材に対しての切れ込みも良くなります。



シャープナーは色々な刃角に対応するため、

かなり鈍角になっています。

ずっとシャープナーで研ぎ続けると先端の鈍角部分が

増えて切りにくくなってきます。



スピリタスで研いだ後は最初は1~2回でも大丈夫です。

その後回数を重ねるたびに3~4回、5~6回と

シャープナーで研ぐ回数を増やしていくといいですね。



自分で砥石を使って研ぐ場合も先端がすぐに砥石に

当たるので研ぎはかなり楽になります。



これから研ぎに挑戦しようという方もこのような処理

を一度してからだと最初のハードルが低くなりますね165.png



両刃 ¥2000~ (今回の様な物)

片刃 ¥3000~ (刺身、出刃等)





   奈須


たまには家の包丁研ぎに出そうと思った方はこちらから
         ↓


公式LINEから予約出来るようになりました!

ライン予約出来る様になりました。_d0224931_15471723.png



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   hair  SPIRITUS    0422-21-0125

      spiritus@almond.ocn.ne.jp@





by hair-spiritus | 2021-10-30 19:05 | ハサミ | Comments(0)
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